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V I S U A L I Z Z A D I S C U S S I O N E
guaglianoneangelo
Inserito il - 14/11/2012 : 10:29:27 Ciao a tutti, inserisco un articolo riguardante le caratteristiche produttive del Moscato di Saracena, vino antico ed interessante. L'articolo fattomi pervenire da Antonio, spiega a grandi linee le metodologie produttive. Ma dietro la produzione vera e propria c'è un lavoro notevole.
Inoltre bisogna tener conto che il Moscato di Saracena non è solo un prodotto fatto da alcuni imprenditori, ma appartiene proprio alla tradizione alimentare di saracena.
Io alcuni anni fa ho visitato le cantine Viola è quella della Tenuta dei San Severino, che fanno prodotti notevoli, ma tramite Sergio Rizzaro ho avuto la possibilità di assaggiare quello fatto da un contadino, e vi posso assicurate che la matrice del gusto è quella caratteristica proprio del Moscato di Saracena.
