Tutti i Forum  Santagataviva Forum's  Rubriche e Vetrina Letteraria  Le interviste im...possibili. (2°)

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Ve lo propongo. - SECONDA PUNTATA - [/i] [b] [url="http://www.santagataviva.it/forum/topic.asp?TOPIC_ID=646"](Vai alla prima puntata)[/url] [url="http://www.santagataviva.it/forum/topic.asp?TOPIC_ID=691"](Vai alla terza puntata)[/url] [/b] [size=2] [i]....Anche le più belle tavolate prima o poi finiscono...E così l’intervista im...possibile riprende... [/size=2] [/i] [size=1](I): = intervistatore (S): =Sant’Agata[/size=1] (S): [b] -...Allora, cosa te ne pare della nostra ospitalità? [/b] (I): Una cosa mai vista, credo neppure tra gli antichi Greci... (S): [b] -...Questa è una buona qualità, no? [/b] (I): Certo, ma purtroppo non siamo più nella Magna Graecia. [b] -...Cosa vuoi dire? [/b] Beh, se vuoi che queste qualità ti portino un minimo di sviluppo, devi organizzarle, valorizzarle e proporle. [b] -...Ma non hai mangiato bene? [/b] Scherzi? Era tutto buonissimo! E la tua gente è davvero gradevole e di compagnia. Sono persone simpatiche, spiritose,generose in modo incredibile. Ma queste sono doti personali, dei singoli. [b] -...E non basta? [/b] Sono felice di tutte queste domande, ma l’intervista non dovevo farla io? [b] -...Hai ragione, vai avanti... [/b] Dicevi che pensare in piccolo cominciava a piacerti, cosa ne diresti di applicare questo modo di pensare anche ai tuoi prodotti tipici, alla tua cucina? [b] -...Dico che non ho idea di cosa fare... [/b] E’ comprensibile, stiamo entrando in un campo tecnico. Io non sono certo un esperto, ma alcune cose di base le so. [b] -... Meno male... [/b] Allora, per prima cosa dovresti stabilire uno standard di qualità e garantirlo. Potresti ad esempio creare una De.Co. [b] -... Cos’è? [/b] Niente di strano, grossomodo è un documento che definisce esattamente con quali materie prime, con quali procedimenti e modalità di preparazione, eventuale stagionatura ecc...,realizzi le tue specialità. Oppure stabilisce come e dove vengono coltivati alcuni tuoi frutti naturali e tipici, o come vengono realizzate alcune tue produzioni di eccellenza, ecc ecc [b] -... Ho capito, devo scrivere la loro carta di identità ... [/b] Perfetto, non avrei saputo dirlo meglio. Tecnicamente si chiama disciplinare e bisogna rispettarlo! [b] -... E poi?... [/b] Beh, i prodotti che rispettano il disciplinare De.Co (che significa Denominazione Comunale)sono prodotti di qualità garantita e certificata. Venderli o proporli, ad esempio in un ristorante,diventerebbe molto più semplice... [b] -... Sarebbe proprio bello! Ho già delle aziende agroalimentari che producono cose squisite: Miele, Salumi da suini di razza, Pane, Formaggi... Già me li vedo: “Da Sant’Agata, le bontà “Parco del Pollino”... E potrei fare la stessa cosa anche per i prodotti dell’artigianato! I miei falegnami, ad esempio, sono bravissimi.E non solo loro...[/b] Sei proprio sveglio: il Parco comunica bene la naturalità e la qualità! [b] -...E potrei farlo anche per le “purpette i maruggio” ! [/b] ...O le polpettine di melenzane... [b] -... Ti sono piaciute, eh?... “[/b] Davvero molto, la tua cucina è gustosa. [b] -...Peccato ... [/b] Peccato cosa?... [b] -... Beh, te l’ho detto: io dal Parco ne sono uscito... “[/b] Già, però parte del tuo territorio è ancora dentro, no? Potresti partire da lì e poi col tempo, chissà, magari rientrare... [b] -...Certo, un passo alla volta...A proposito: qui ci sono delle mete bellissime per le passeggiate in montagna: l’alta gola dell’Esaro, la Muara, la Santa Croce... e dovresti vedere la Montea!Dicono che sia la regina del Parco, tanto è bella. E poi la Tavola dei briganti, la Petra pertusata...e tanti altri posti interessanti: boschi, torrenti ricchi di trote, castagneti, faggete...Grotte. [/b] Un vero paradiso... [b] -... Sì ma a chi interessa?... “[/b] Intanto dovrebbe interessare proprio a te. Sei tu che devi essere orgoglioso e custode delle cose che hai. Se non ci credi tu, come puoi pretendere che ci credano gli altri? [b] -... Parli bene tu che qui non ci vivi. Tu sei di passaggio, ma qui la vita è dura. [/b] Posso intuirlo. Ma non eri tu che parlavi di turismo? [b] -... E’ vero, ma mi scoraggio facilmente: mi sembra tutto così difficile e complicato [/b] In effetti non è semplice e in più hai sprecato molto tempo e forse hai fatto anche delle scelte non sempre azzeccate. Ma non è mai troppo tardi... E poi a pensarci bene, tu hai già un notevole afflusso turistico. [b] -... Un notevole afflusso turistico? E dove l’hai visto? [/b] Non l’ho visto, ma ne hanno parlato i nostri ospiti a tavola, ricordi? Dicevano che d’estate arrivano forse 3 mila persone, che per Natale e Pasqua e Carnevale il paese si rianima, che alla Festa della Castagna i vicoli son pieni di gente... [b] -... Ma quelli non sono turisti! Sono compaesani e amici che tornano a casa per le ferie. [/b] E che differenza fa? ... [b] -... Le tue domande sono corte, ma difficili!Arriviamo alle fontane di San Nicola: ho bisogno di camminare e pensarci un poco...[/b] ...Ho appena detto che non siamo più nella Magna Graecia, ma forse mi sbagliavo: discutere di temi importanti passeggiando è da autentici Peripatetici! Andiamo! [size=2] [i]...A Sant’Agata le passeggiate tra amici seguono una precisa, e forse inconscia, ritualità... ...Cominciano sempre con un lungo silenzio... [/size=2] [/i] [size=1] [i] Continua? [/size=1] [/i] [b] [url="http://www.santagataviva.it/forum/topic.asp?TOPIC_ID=646"](Vai alla prima puntata)[/url] [url="http://www.santagataviva.it/forum/topic.asp?TOPIC_ID=691"](Vai alla terza puntata)[/url] [/b] [/quote]    Allega file   Clicca qui per inserire la tua firma nel messaggio.