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| V I S U A L I Z Z A D I S C U S S I O N E |
| Antonio |
Inserito il - 10/10/2008 : 16:24:30
Questa estate, durante le mie passeggiate in montagna, ho immaginato un dialogo...immaginario...tra un “intervistatore” e il nostro paesino...in persona. Ve lo propongo. - SECONDA PUNTATA -
(Vai alla prima puntata)
(Vai alla terza puntata)
....Anche le più belle tavolate prima o poi finiscono...E così l’intervista im...possibile riprende...
(I): = intervistatore
(S): =Sant’Agata
(S): -...Allora, cosa te ne pare della nostra ospitalità?
(I): Una cosa mai vista, credo neppure tra gli antichi Greci...
(S): -...Questa è una buona qualità, no?
(I): Certo, ma purtroppo non siamo più nella Magna Graecia.
-...Cosa vuoi dire?
Beh, se vuoi che queste qualità ti portino un minimo di sviluppo,
devi organizzarle, valorizzarle e proporle.
-...Ma non hai mangiato bene?
Scherzi? Era tutto buonissimo!
E la tua gente è davvero gradevole e di compagnia.
Sono persone simpatiche, spiritose,generose in modo incredibile.
Ma queste sono doti personali, dei singoli.
-...E non basta?
Sono felice di tutte queste domande, ma l’intervista non dovevo farla io?
-...Hai ragione, vai avanti...
Dicevi che pensare in piccolo cominciava a piacerti,
cosa ne diresti di applicare questo modo di pensare anche ai tuoi
prodotti tipici, alla tua cucina?
-...Dico che non ho idea di cosa fare...
E’ comprensibile, stiamo entrando in un campo tecnico.
Io non sono certo un esperto, ma alcune cose di base le so.
-... Meno male...
Allora, per prima cosa dovresti stabilire uno standard di qualità
e garantirlo. Potresti ad esempio creare una De.Co.
-... Cos’è?
Niente di strano, grossomodo è un documento che definisce esattamente
con quali materie prime, con quali procedimenti e modalità di
preparazione, eventuale stagionatura ecc...,realizzi le tue
specialità. Oppure stabilisce come e dove vengono coltivati alcuni
tuoi frutti naturali e tipici, o come vengono realizzate alcune tue
produzioni di eccellenza, ecc ecc
-... Ho capito, devo scrivere la loro carta di identità ...
Perfetto, non avrei saputo dirlo meglio.
Tecnicamente si chiama disciplinare e bisogna rispettarlo!
-... E poi?...
Beh, i prodotti che rispettano il disciplinare De.Co
(che significa Denominazione Comunale)sono prodotti di qualità garantita e certificata.
Venderli o proporli, ad esempio in un ristorante,diventerebbe molto più semplice...
-... Sarebbe proprio bello!
Ho già delle aziende agroalimentari che producono cose squisite:
Miele, Salumi da suini di razza, Pane, Formaggi...
Già me li vedo: “Da Sant’Agata, le bontà “Parco del Pollino”...
E potrei fare la stessa cosa anche per i prodotti dell’artigianato!
I miei falegnami, ad esempio, sono bravissimi.E non solo loro...
Sei proprio sveglio: il Parco comunica bene la naturalità e la qualità!
-...E potrei farlo anche per le “purpette i maruggio” !
...O le polpettine di melenzane...
-... Ti sono piaciute, eh?... “
Davvero molto, la tua cucina è gustosa.
-...Peccato ...
Peccato cosa?...
-... Beh, te l’ho detto: io dal Parco ne sono uscito... “
Già, però parte del tuo territorio è ancora dentro, no?
Potresti partire da lì e poi col tempo, chissà, magari rientrare...
-...Certo, un passo alla volta...A proposito:
qui ci sono delle mete bellissime per le passeggiate in montagna:
l’alta gola dell’Esaro, la Muara, la Santa Croce...
e dovresti vedere la Montea!Dicono che sia la regina del Parco, tanto è bella.
E poi la Tavola dei briganti, la Petra pertusata...e tanti altri posti
interessanti: boschi, torrenti ricchi di trote, castagneti, faggete...Grotte.
Un vero paradiso...
-... Sì ma a chi interessa?... “
Intanto dovrebbe interessare proprio a te.
Sei tu che devi essere orgoglioso e custode delle cose che hai.
Se non ci credi tu, come puoi pretendere che ci credano gli altri?
-... Parli bene tu che qui non ci vivi. Tu sei di passaggio, ma qui la vita è dura.
Posso intuirlo. Ma non eri tu che parlavi di turismo?
-... E’ vero, ma mi scoraggio facilmente: mi sembra tutto così difficile e complicato
In effetti non è semplice e in più hai sprecato molto tempo
e forse hai fatto anche delle scelte non sempre azzeccate.
Ma non è mai troppo tardi...
E poi a pensarci bene, tu hai già un notevole afflusso turistico.
-... Un notevole afflusso turistico? E dove l’hai visto?
Non l’ho visto, ma ne hanno parlato i nostri ospiti a tavola, ricordi?
Dicevano che d’estate arrivano forse 3 mila persone,
che per Natale e Pasqua e Carnevale il paese si rianima,
che alla Festa della Castagna i vicoli son pieni di gente...
-... Ma quelli non sono turisti!
Sono compaesani e amici che tornano a casa per le ferie.
E che differenza fa? ...
-... Le tue domande sono corte,
ma difficili!Arriviamo alle fontane di San Nicola:
ho bisogno di camminare e pensarci un poco...
...Ho appena detto che non siamo più nella Magna Graecia, ma forse mi sbagliavo:
discutere di temi importanti passeggiando è da autentici Peripatetici! Andiamo!
...A Sant’Agata le passeggiate tra amici seguono una precisa, e forse inconscia, ritualità...
...Cominciano sempre con un lungo silenzio...
Continua?
(Vai alla prima puntata)
(Vai alla terza puntata)
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| Gianluca |
Inserito il - 12/12/2011 : 23:14:47
Anto' sei tremendo! non avevo mai pensato che le passeggiate iniziassero con un lungo silenzio |
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