Non so se il nome della ricetta sia corretto, ma queste è una delle prime cose che mia madre mi ha insegnato a cucinare, quando da bambina mi faceva sperimentare l'arte culinaria. Ma queste "zafarani allu sucu" mi venivano proprio bene. Non c'è bisogno di dosare gli ingredienti, basta mettere un filo d'olio , uno spicchio d'aglio delle zafarane tagliate grossolanamente, e dei popomodori anch'essi tagliati in parti, un bel ramo di basilico, sale a piacere. La cottura varia in base alla consistenza delle zafarane, se molto tenere può bastare anche 20 minuti (io oggi sono stata fortunata sono riuscita a trovarle così al mercatino della frutta di Meda). Inoltre se vi avanza del sughetto (una volta tolte le zafarane)alla fine potete buttarvi dentro della pasta tipo bucatini ma spezzata e coprirla d'acqua tempo 10 miniti avrete anche un primo gustoso e profumato dei sapori della nostra terra. Buon appetito.
zafarani allu sucu
Inserito il - 02/07/2010 : 12:28:16 (5259)
